奶酪麦芝士 做过 椰香吐司 #椰香吐司# 22g椰子油,椰浆80g高筋面粉270g波兰种50g,盐3g,糖30g,水86g35度一次发酵,两倍大,面团分两半,松弛30分钟以上。一次擀面,松弛30分钟以上。二次擀面,放入吐司盒,松弛30分钟以上。烤箱30度左右,放一碗开水,保持湿度。20分钟以上发酵,时间不等,到吐司盒9成高。后面自然发酵。预热上火150度。下火200度。40分钟左右。可以不盖盖子。 2023-02-02