零失败｜🔥焦糖牛扎糖和黄油曲奇的跨界合作，私房爆单的罗马盾牌曲奇！

焦糖花生碎黄油曲奇
焦糖馅儿和曲奇都减糖10%后甜度适合大多数人（个人觉得曲奇的糖粉可减至33克左右）。
室温不到25度，为挤花顺利，可用手温隔着挤花袋软化黄油曲奇混合物，也可以放进烤箱按二次发酵的32～33度进行软化。
焦糖馅儿比较稀，即便冷藏后也很难团成团，所以直接放裱花袋里挤进曲奇饼胚中间（花生烤后再制作馅儿更香脆）
170度上下火中层20分钟，成品纹路很漂亮。
ps：
烤花生米-中层165-170度10分钟（5分钟左右翻一下花生米），10分钟后视花生米状态考虑是否增加 2分钟150度。

2023-02-02