欧式巧克力慕斯，让热爱巧克力的你无法自拔

蛋糕底味道还是不错的，巧克力慕斯比较干，口感偏硬。不知道是不是冬天气温低，慕斯液凝固得太快，入模时几无流动性，用勺子抹了表面也还是不平整，好在还有甘纳许淋面遮丑。和我之前用的君之的巧克力慕斯方子比较，巧克力的比例加倍了，但液体量偏少，这大概是做出来口感硬的原因吧！还有就是淋面的量比较大，如果一次做4个小慕斯，可减半制作淋面。#下午茶•2023年2月4日#

2023-02-04