极致的柔软——古早味蛋糕(小美版)

一鍋到底的古早味蛋糕 (甜橙口味)
食材
1.大約400克 蛋 (約8顆)
2.80克 糖
3.100克 優格(其中20克改成橙汁)
4.90克葵花油（Jello改成初榨花生油并加入一颗橙子 削的皮）
5.120克 低筋麵粉 ，過篩2次後放入塑膠袋或烘焙紙
作法：
1.將烤箱預熱至180°C。
2.打糖粉80克Turbo 📠/2 秒3次
3.確認主鍋擦乾無水份。插入蝴蝶棒，將蛋和糖放入主鍋，以15 分/50°C/速度 3.5攪打
4.倒入過篩後的低筋麵粉、葵花油、優格 (酸奶或牛奶)，設定美善品4 秒/速度 3
5.再一次4 秒/反轉速度 3
6.取出蝴蝶棒，將蛋糕糊倒入八吋中空戚風蛋糕模，連模重敲一下，放入烤箱以180°C烤8-10分鐘至表面略為結皮。將蛋糕取出用刀在表面劃十字(可省略)，放回烤箱繼續再烤12-17分鐘至蛋糕烤熟，

將蛋糕取出烤箱馬上連模重敲一下，倒扣待冷卻後脫模(❤一定要在烤箱里放个三分钟回温，以免蛋糕回缩。)，
❤野橘精油两三D加一茶匙的水，放入喷雾瓶，喷洒在表面。
利用鋸齒狀長尖刀將蛋糕切塊即可享用。

2023-02-05