早餐•2023年2月5日

#早餐•2023年2月5日#
波兰种 50克水＋50克粉＋1克酵母
主面团 粉450克，糖50克，盐5克，稻米油18克，2蛋＋奶290克，酵母4.5克，黄油20克
椰蓉馅：50克黄油溶化＋40克糖＋50克牛奶＋连壳63克蛋1枚＋100克椰蓉拌匀
小浴缸：面团50×3，馅25×3，180度预热后25分钟
椭圆模：面团270克（可增加至300克），馅100克左右，180度预热后30分钟
上色满意后盖锡纸

2023-02-05