2023年02月11日

红烧黄花鱼
准备500克黄花鱼一条，处理内脏洗净，两面划三刀，方便入味！把鱼放入料酒，几粒花椒，白花椒粉，少许盐腌制20分钟去腥，然后洗净控水，将鱼的身体拍上淀粉，起锅倒油，油温五成热放鱼，炸到定型翻面，然后放入葱姜八角，一勺黄豆酱，一勺老抽，一勺耗油，盐三克，白糖两克，一碗水，开大火，锅开转小火炖10分钟，大火收汁，将鱼装盘，余下汤汁勾芡，浇在鱼的身上，撒上青蒜末，一道咸鲜微甜的红烧黄花鱼就做好了，开吃吧！

2023-02-11