双重巧克力吐司

第一次尝试70%冷藏中种（中种冰箱冷藏17个小时后感觉发的不够大，室温继续发酵约一小时），第一次尝试红糖的巧克力吐司（糖还可以继续减，感觉60克就够了），水换成奶，没有加奶粉，直接用的全蛋。家里只有110克60%的法芙娜圭亚那耐烤巧克力豆了，都放进去了，感觉够了。二发两个小时，九分满，180度/40分钟。成品高度不满意，口感味道醇厚。下次做一定再减糖，喜欢偏苦的巧克力感觉。

2023-02-11