稻香村【枣泥方酥】（贵妃饼）

记录一下：模具加长长方形，馅13克，皮22克。中粉165克，玉米淀粉77.5克，糖粉20克，猪油55克，蛋清27.5克，牛奶44克，白糖40克，小苏打2.2克，山楂馅250克。预热150度，烘烤中下层150度20分钟。常温猪油和常温蛋清单独打发后混合。

2023-02-12