糯米珍珠丸子

300g黑猪肉馅，加了6个马蹄和十几个虾干切碎，加葱姜碎，3g盐，白胡椒粉转个七八圈，一点点料酒，10ml酱油，1g糖，1g鸡精，2g生粉，拌匀后加了10ml香油，搅拌上劲后冷藏放置了半小时。100g糯米泡发一晚上，提前拿出来沥干水。做成了19个丸子。底下铺上娃娃菜帮子防粘。蒸20分钟，焖3分钟。

2023-02-12