『粤式点心』萝卜糕|简单美味

今天做了腊味萝卜糕。
做萝卜糕最困难的一步，就是第一步。
每次买到比较水灵的白萝卜，迟疑要不要做萝卜糕时，总是“懒癌”发作。
但是只要迈出第一步，后面就很水到渠成了，而且也真的不费什么力气。
今天这个做的有点硬了，味道还是很不错的，用了400g白萝卜，干贝、香菇、虾米，还有半根广式腊肠。
还烤了三文鱼。
这次的做法有点不同：
做法：1⃣️干贝虾米料酒泡软，香菇洗净用水泡软。
2⃣️萝卜擦丝，抓入盐静置。
3⃣️萝卜丝抓干水份，萝卜水保留备用。
4⃣️热锅热油，炒香腊肠丁、干贝虾米香菇丁，盛出。
5⃣️翻炒白萝卜丝至软，倒回腊肠香菇丁，炒匀，中间放入糖、鸡粉，白胡椒粉拌匀。
6⃣️粘米粉加水拌成粉浆状，与炒好的萝卜丝拌匀。
7⃣️入模具，蒸锅沸腾后入锅，大火蒸30分钟即可。
#晚餐•2023年2月12日#

2023-02-12