2023年02月15日

京味清汤锅底涮羊肉
老北京涮羊肉是北京火锅的风味，调料主要是（麻酱 腐乳 韭菜花）搭配葱花和香菜，北京买羊肉片肥牛卷一般都是去牛街和常营购买，因为这些地方都是回民居住地，我就住在常营，所以买牛羊肉比较方便，我最爱涮新鲜的毛肚！煮好以后羊肉质地细腻，没有膻味，口感鲜嫩。吃到最后，汤底都是清亮的！吃老北京涮羊肉时，可以搭配白萝卜、大白菜、娃娃菜、生菜、菠菜、冻豆腐、干豆腐、粉丝等食材。喜欢吃辣口的羊肉火锅，也可以使用辣椒油等蘸料，口味会更丰富！

2023-02-15