70%冷藏中种海苔肉松小吐司

肉松小吐司
减半做，牛奶换成水忘了减量，厨师机打面时很光滑，但用手碰会粘，面团非常非常柔软！
这个中种吸水量是真的好呀！
我的烤箱上下温差不能调那么大，于是165的℃195℃烤着，结果15分钟就上色太重了
降低了十度继续烤完
很柔软  
肉松蛋糕卷我很爱，肉松面包还是算了，味道不是很喜欢

2023-02-18