2023年02月18日

原味蛋糕卷记录
1、蛋白还是打粗糙了，蛋黄糊流动性不太好
2、烤箱175/185预热，入烤箱倒数第二层，改为170/174，根据烤箱温度计显示，炉内降到140后开始升温到160，于是调整上火温度到160。
3、反卷，毛巾面还好，因为烤箱温度不均，中途有调换方向，厚的那面没怎么缩，还可以

2023-02-18