2023年02月19日

波兰种（发酵1-2hr）
160全麦
160 咖啡温水
2g 酵母

主面团
40 全麦
185 高筋
3 盐
100 牛奶
1个鸡蛋
3 酵母
5g 黄油

咖啡奶酥(没用完)
30 焦化黄油
10 普通黄油
1.5 鸡蛋
(?) 30 奶粉
5-10 可可粉
10-15 糖
1个 浓缩咖啡液
50-100 核桃

2023-02-19