红烧黄鱼—鱼皮不破的小窍门

朋友在海鲜区特别热情：“给你也买一条黄鱼吧！等下教你怎么烧”（我：“难道不是清蒸吗？”）———注（来自生物学家朋友的友情提示）：海鱼不适合清蒸，腥味比较大，红烧更容易遮住腥味。另外海鱼肉质本身就比较嫩，也没必要清蒸让肉质更嫩。

回地铁站的路上在手套箱发现一本七十年代的《十万个为什么》。“这是我前段时间在小寨旧书摊淘到的，五块钱”，朋友说，“还买了一个老汉装订的二十几年的中华烹饪还是啥杂志，教做菜的”～等红灯的时候又幽幽叹了一口气：“当一个中年男人开始研究烹饪的时候就说明他已经开始认命了”～
（我：“难道不是钓鱼吗？？🤣）

反正你们中年人的事情和我没关系，反正我人生头一次做烧黄鱼居然还像模像样了哈哈哈哈哈哈～#「一人食」# #鱼#

2023-02-20