叉烧餐包

#早餐•2023年2月20日# 蒸叉烧包剩的馅试着做了焗包,方子水量不对,250克粉用了100克牛奶开酵母水,面揉出来软到根本不成形,加了50克干粉搓了很久才勉强成形,这种发酵法做出来包很硬,不是心目中的软包,350度华氏预热,刷了蛋液,烤了15分钟还是白蒙蒙的不上色,后来又刷了一层蛋液,一层黄油蜂蜜液多烤了5分钟。

2023-02-20