波兰种高低粉无糖馒头一次发酵「松软/嚼劲两种口感」

200g自发粉，100g水看情况增减，头天剩的蒸紫薯泥没称「半个小紫薯」，小半调羹驴油，厨师机3-4-5-6档，50g一个剂子揉圆，蒸锅温水发酵，冷了就开小火加热下，温度27-31度，发了一个多小时。蛮好吃的！

2023-02-21