2023年02月21日

面粉160克，南瓜泥80克，耐高糖酵母1.6克，糖24克（面粉的15%），椰子油4.8克（面粉的3%），全部放面包机搅拌，面团非常硬，剪碎加10克牛奶。包子面团程序1个半小时，面团发好，再一个imix程序，拿出面团擀薄，过压面机最厚档7次，再依次压到3档，卷好面片，切3厘米，剩下的2头揉成圆形。反思：面团太硬，所以开裂了，另外甜度非常淡，下次考虑糖加到面粉的20%，可能是南瓜不太甜的原因。

2023-02-21