超A的武汉卤味周黑鸭（超详尽版）

鸭舌180克，鸡翅根400克，鸭脖500克，鸭翅中500克，用了非减盐生抽87.8，海天的草菇老抽57克，黄冰糖41.3克，步骤同以前，感觉偏甜，第一步焯水是煮的久了，约7分钟大火，后面高压锅里拿出来就有点熟了，最后收汁时就更软烂了。下次要改进，糖要减少 。味道感觉想沙县小吃的卤鸡腿，不像周黑鸭了

2023-02-22