做貝果

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依然用小高姐的方法。整形部分稍做了調整，沒有擀開折捲，直接搓成長條，再圈成貝果。成品看出了整形的進步。熟能生巧啊～
發現的問題在煮的環節，與上次一樣，貝果沉底。查了一下，可能是發酵不夠。小高姐家的室溫在21度左右。而家裡的室溫目前不足15度。要適當延長時間。
烤製時不斷望向烤箱，有點擔憂。成品出乎意料。嗯，有點成就感～計劃基本功熟練之後改善貝果的花樣。
#午餐•2023年2月27日#

2023-02-27