2023年02月28日

🌟蛋黄肉松（10个30g的量）
蛋黄10个，肉松100g，沙拉酱75g
蛋黄烤熟碾碎，加肉松沙拉抓匀即可。
🌟红豆馅（准备15个30g的馅）
🌟青团皮（25个40g的量）
糯米粉:360克(三象)
玉米油:18克
青汁:250克青汁+74克水
细砂糖:54克
澄面(白鹤):108克
开水:160克
🌟制作步骤
1、先将糯米粉、玉米油、青汁(用之前必须摇晃均匀)、细砂糖放一个盆中，混合均匀即可
2、澄面+开水，揉成光滑的面团，再放入步骤1中混合均匀，最好就是放桌面搓均匀，放入盆中盖湿布保存。
💫澄面面团的水必须用开水，单独用一个盆揉成面团，再放入糯米粉的面团中混合均匀
💫油纸刷上一层油再放青团，水开后放入蒸锅蒸10分钟，蒸好出炉后青团表面立刻刷一层油(无色无味即可)、出炉后包入保鲜膜密封
💫青团皮40g，馅料30g
💫青汁我兑了点水，这样一瓶500ml的青汁就可以做两次25个青团的量。

2023-02-28