南瓜钢切燕麦粥 | 健康·三餐<好好吃饭12>

今晚的厨房
✨南瓜钢切燕麦粥
想喝粥了，熬一锅南瓜粥。有南瓜、钢切燕麦、糯米、小绿扁豆。南瓜放了一冬天，特别好吃，口感和味道彻底变成栗子了。
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🥕用料
南瓜，去皮熟重150克（生熟都可以））
钢切燕麦，生重70克
白糯米，生重20克
椰奶/全脂牛奶/水，520克
海盐，一小撮，约1/8小勺
椰子油/黄油，10克
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🍳做法
1⃣️【高压锅方法】 把所有材料放锅里，拌匀，高压压15分钟左右，等自然放汽即可。 注意：我用的是发芽钢切燕麦，所以煮的时间短，普通钢切燕麦，可以压20分钟左右。放置一会后，粥会更粘稠。
2⃣️【煮锅方法】 把所有材料放锅里，拌匀，大火煮到牛奶微微冒泡后，盖着盖子，转小火闷30-35分钟分钟左右。 关火后还可以多闷10分钟。
3⃣️【口味】 口味清淡，粥没放糖，所以没有甜味，只有南瓜本身淡淡的清甜味道。 喜欢甜口的可以加一些红糖/蜂蜜/肉桂粉/葡萄干
4⃣️【可选搭配】 蔓越莓+椰丝+南瓜籽
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📝贴士
1.南瓜可以用高压锅、蒸锅、烤箱、微波炉弄熟，或直接用罐头南瓜泥（不过味道不太好）。
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南瓜国内用贝贝南瓜那种像栗子一样甜甜面面的品种。
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美国就去亚超买日本南瓜（Kabocha），不要用pumpkin pie, butternut squash等一切叫squash的南瓜（除了那种冬天特有的草绿色winter squash）。
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2.南瓜的味道直接决定粥的味道，如果用不面、水水的南瓜，做出来的粥也是像兑了水，不香甜。
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3.各家锅的火力不同，有的高压锅火力大，如果全部用牛奶的话，容易糊底。 如果这样，不妨把一半牛奶换成清水。 如果全部用水的话，味道会比较寡淡。 具体的还要自己摸索一下自己家锅的脾气。

✨蒜香煎芦笋
✨素什锦

摆好粥、芦笋、素什锦，我说开吃吧。小龙怪可怜地说“咱们今天家穷了。只有菜、瓜、米，没肉。”我一看还真是，一片绿加一碗粥。忘了把猴父子的烤牛肉片拿出来了。#重度厨房痴迷症的锅子图鉴#

2023-03-01