东京名店MR. CHEESECAKE米其林三星主厨田村浩司的软心芝士蛋糕！配方公开

按照原方制作觉得高度刚刚好，
依然是加了一层薄薄的奥利奥饼干底，
自制酸奶油180g淡奶油加18g柠檬汁，
搅拌均匀后密封室温或者冷藏半小时以上再使用～
芝士蛋糕体就没再加柠檬汁了，
多挤了一点香草膏细砂糖用了56g的样子，
冷藏一夜后烫刀切块，
味道和白巧做出来的一样美味，
很嫩很细腻丝滑～

2023-03-01