跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
​第九百零六道【扣碗黄焖鸡】
​
​人生最好的是边走边领悟/
挤不进的世界/
不要硬挤/难为了别人/作贱了自己/
做不来的事情/
不要硬做/换种思路/也许会事半功倍
拿不来的东西/
不要硬拿/即使暂时得到/也会失去/
​
​【材料】:
​三黄鸡一只，泡发的木耳和黄花菜，红薯淀粉
​【做法】:
​1.葱姜用热水泡一下
​2.三黄鸡切小块
​3.加入盐，料酒，生抽，白胡椒粉，葱姜水腌制20分钟
​4.加入一个蛋清和红薯淀粉抓匀腌制10分钟
​5.葱姜，料酒20克，生抽20克，老抽10克，花椒3克，八角5克，白胡椒粉3克，鸡精3克，盐适量加水煮15分钟制成料汁
​6.油温六成热，下入鸡块炸制金黄酥脆捞出
​7.碗里放入鸡块，加入泡好的木耳和黄花菜，浇上料汁
​8.水开上汽计时蒸一小时
#晚餐•2023年3月1日#
#跟我一起学做大厨#

2023-03-01