2023年03月02日

咖喱煎鸡翅

鸡翅洗净，内面纵切一刀（横切破坏润滑拉丝口感）
葱姜盐水浸泡半小时，擦干水分
加生抽2勺白酒1勺按摩腌制半小时（不加盐不加糖）
擦干，生粉裹匀鸡翅
静置片刻待生粉吸水、牢牢附着在鸡翅上
小火煎，至两面焦黄，沥油
咖喱酱、一点椰子酱、两勺咖啡（清咖奶咖都可以）小火烧沸，鸡翅进去煮3分钟，期间不停用勺子把酱汁浇到鸡翅上
收汁起锅

2023-03-02