2023年03月04日

烧二冬，以前应该也做过这道菜，这次认真的看了几个厨师的教学研究了一下，做得蛮成功的，记录一下：
1.冬笋香菇切好块，先焯水（水里加盐）再过油炸，炸到表面焦黄备用。
2.葱姜蒜末炝锅，加生抽，蚝油，糖，水（），然后用细网漏勺把葱姜蒜末捞出来。
3.食材下锅，大火烧。
4.最后加胡椒粉，盐调味，勾芡。出锅后淋一点点花椒油。
当前的物价：冬笋15元一斤，带壳。去了壳以后能吃的部分刚刚好够一盘，加上香菇大概20块。

2023-03-04