2023年03月05日

生蚝储存方法：
一、冷藏法：
1.收到生蚝肉，生蚝肉连同海水放冰箱冷藏2-3天，吃的时候，吃多少取多少水清洗，不吃的不要洗。最好还是吃多少买多少才新鲜。
2.带壳生蚝冷藏室保存，冰箱能放下泡沫盒直接放；冰箱放不下箱子，那就拿盆装，冰袋也不不要丢掉，把平面朝上，盖湿毛巾（最好用纯净水打湿），毛巾一捏出水状态，盖在上边再放冰袋，放冰箱冷藏；3-5天，要常观察毛巾和生蚝状态，毛巾干了再加湿，生蚝开口必需取出。还是吃多少买多少最好，不吃的不可以用淡水清洗。
二、冷冻的法：
1.生蚝长时间保存做八成熟，水煮：纯净水＋姜＋胡椒或者胡椒粉＋酒或者料酒，水开后放生蚝，像图三一样就捞出，也就是锅再次要开没开时，刚冒泡🤭因为吃时还需要加热怕老，所以不用熟，如果直接吃的话再开锅等下就捞出，不要超过30秒，我一般开锅就捞🤭，一次不要下太多最多10个左右，可以多煮几次。取出蚝肉等不烫了放到保鲜袋或者碗里边，加纯净水或者煮生蚝的汤汁（带壳蒸的开壳后里边的汤汁），放冷冻室用深冷或极速冷冻冻住后冷冻保存最好也不要太长时间，1月左右吧，吃时拿出来解冻再加热就好或者想吃时拿出来解冻连同汤汁一起做面条做汤都是很鲜美的
2.用带海水来的生蚝肉直接分装每次吃的量，切记海水不要丢一起冷冻，看看成果。
      因为爱吃生蚝，有些生蚝肉怕吃不了坏了可惜，厨房又没有说储存的方法，以上方法查询所得，实验冷冻发，期待！！
      纯属记录，专业问题解答不了，请谅解，有更好的方法也请多多指点，谢谢🙏

2023-03-05