2023年03月13日

面包  可以夹香肠或者肉松
先混合:高180低50盐3
融化酵母:温牛奶85 酵母2.5
做汤种: 水100，高20，小火浆糊状，加20黄油融化后，加15全蛋液。加酵母水，加1/3面粉，成稀面糊，放置10分 加其余面粉，成团，放20分。两只手扯一下折叠，转圈折叠。3分后，放20分。折叠10次后发酵。发好分六份，滚圆，擀长方形，从上到下卷，锁子形。发酵，200度15分 下火。

2023-03-13