超好喝鸭架汤

感谢楼主的方子！汤特别白，特别好喝！
昨天吃了烤鸭，剩的鸭架炖汤，没有放花椒粉，全程中大火烧，大概40多分钟吧，汤变白以后，加入了豆腐和青萝卜。#午餐•2023年3月13日#
先在铁锅里用油炒香姜和葱，放入鸭架煸炒几下。葱炒糊了，所以没有直接加开水，先把鸭架捞出来放砂锅里，砂锅内加入刚烧开的水。原来铁锅里的姜葱全部扔掉，加点开水，把铁锅里的油涮一下，倒入砂锅内（这一步为了保留鸭油和葱姜油）。
记一下方子，下次继续做汤！

2023-03-13