2023年03月13日

根据免揉配方做的，全麦粉、高筋粉、亚麻籽、酵母、水混合每隔30分钟折叠一次共3次，封住发酵3小时，整形，进烤箱35度发酵了1个多小时，太晚了不想烤了就封膜放进冰箱了。第二天起来面团塌了。。下次得马上烤。200度30分钟，刚刚烤熟，外皮很脆里面刚刚熟，气孔挺大，下次可以提高全麦粉比例少点高筋粉，温度降到180度烤50分钟试试。

2023-03-13