日常

茶苏苏的芝士脆脆棒，没有用麻薯粉的配方
糖20+海盐1至2+玉米油30+牛奶100中火煮到砂糖融化液体沸腾加入高粉25快速搅拌至无干粉后关火倒入木薯淀粉100克成团倒入碗中用打蛋器打散，分次加入鸡蛋液（一个鸡蛋，带壳约55克），最终状态应该是刮刀刮起有个长倒三角会慢慢滑落，后加入25克芝士，装入裱花袋，做成紫薯的可以加6克紫薯粉，抹茶的加3克抹茶粉，热风模式160度18至22分密封可保存一个月

2023-03-13