2023年03月13日

自制冰激凌
50g蛋黄➕70g细砂糖打到蓬松发白备用，300g牛奶200g淡奶油7g蜂蜜15g炼乳加热到40度冲进打发的蛋黄里混合均匀然后再倒入锅中，加热到80到85度一边加热一边搅拌，然后趁热加热50g开心果酱搅拌均匀，倒入容器中，保鲜膜贴面放冷藏，第二天拿到冷冻一小时到四周出现冰茬开始打发充入空气，这个冷冻打发的过程重复3到4次

2023-03-13