液种包子

3.14/白菜猪肉包子
1.包子皮:
液种201g(室温1h+冷藏过夜)
       水140g面粉467g酵母4g
 泡打粉4g~揉团分割65g*14个;
2.白菜猪肉馅:
  俩炒鸡蛋碎 挤水白菜碎600g
     肉馅130g+剩饺子馅~拌匀;
3.包馅(皮65g+馅80g)*14个
               +枣泥卷子1个*图4;
4.坐屉醒发50分钟，蒸15分钟
   包子和卷子 味道都不错👍
       #我的厨房故事#
#午餐•2023年3月14日#

2023-03-14