液种包子

3.14/液种馒头*压面机版
液种:804g室温1h+冷藏过夜图2
主面团:   高粉1200g猪油20g
   酵母10g泡打粉10g水400g
   液种804g~揉团4/等份
压面机(1-5档松弛 再1-4档)
  ~分割 整形 16份;
  ~发酵26℃ 50分钟;
  ~冷水上屉蒸16分钟。 👍
      #我的厨房故事#
#午餐•2023年3月14日#

2023-03-14