2023年03月14日

全麦馒头：300克全麦粉+200ml牛奶+3克酵母+20克红糖，用和面机15分钟和面，然后切好放在锅里发酵了80分钟，锅里的水要有点温度会比较好发酵。然后开火煮20分钟。再等10分钟焖一下再开盖。
体会：感觉没有一般面粉发的那么好，但是也是成功的，也发起来了。需要改进的就是锅里的水温如果能保持一直有点温度发酵得会比较好。在和面机搅拌过程中要观察一下，全麦面粉需要多一点点水分，不然会太干。

2023-03-14