记录我的戚风蛋糕

做了两个四寸。时间都花在抹面上了，还是不行，最后干脆搞个慕斯围边🙄

150°(烤箱设置130°)37分钟，表面开裂，里面没熟。有白色。分析时间不够，应该再降低温度，延长时间，因为今天三个蛋用了小盆打蛋白，结果明显小了，翻拌不均匀出现白色一坨一坨的

焦糖200°觉得有点苦味

巧克力拌薄脆简直太好吃了！

2023-03-17