我的毛驴最聪明
做过
跟我一起学做大厨
#跟我一起学做大厨#
第九百一十六道【海苔芝士面包条】
物极必反/
否极泰来/
心量和承受力/
一定是磨炼出来的/
【材料】:
高粉250克,蛋液50克,牛奶150克,酵母3克,糖20克,盐3克,黄油10克
【做法】:
1.除黄油和盐以为的所有材料放入主锅,30秒/速度3-6混合,揉面二分钟至能拉出粗膜,加入黄油和盐揉面三分钟至能拉出手套膜
2.发酵箱温度28度,湿度75度,发酵一小时至两倍大
3.排气分成6份,滚圆松弛15分钟
4.擀开一份面团,翻面压薄底边卷起来
5.放入模具发酵至两倍大
6.表面刷一层水,撒上芝士碎,挤上沙拉酱
7.烤箱180度20分钟
8.沙拉酱加牛奶搅拌均匀,调成酸奶状
9.烤好的面包上刷一层沙拉酱,撒上海苔碎
#晚餐•2023年3月17日#
#跟我一起学做大厨#
2023-03-17