跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
​第九百一十六道【海苔芝士面包条】

物极必反/
否极泰来/
心量和承受力/
一定是磨炼出来的/

【材料】:
高粉250克，蛋液50克，牛奶150克，酵母3克，糖20克，盐3克，黄油10克
【做法】:
1.除黄油和盐以为的所有材料放入主锅，30秒/速度3-6混合，揉面二分钟至能拉出粗膜，加入黄油和盐揉面三分钟至能拉出手套膜
2.发酵箱温度28度，湿度75度，发酵一小时至两倍大
3.排气分成6份，滚圆松弛15分钟
4.擀开一份面团，翻面压薄底边卷起来
5.放入模具发酵至两倍大
6.表面刷一层水，撒上芝士碎，挤上沙拉酱
7.烤箱180度20分钟
8.沙拉酱加牛奶搅拌均匀，调成酸奶状
9.烤好的面包上刷一层沙拉酱，撒上海苔碎
​
​#晚餐•2023年3月17日#
#跟我一起学做大厨#

2023-03-17