2023年03月20日

山花初绽处，又多一处被马坤山老板自谦称作“农家菜”的精细杭帮菜，地处西湖边作家史莽故居，现在叫“集艺楼”。

一碗小拌面都不得了！上面的小咸菜是一千一斤的倒笃菜，只取当年九头芥菜的芯，那是咸菜界的“舍得”，封了坛，被称作“千金”。这房子里，民国时沙孟海先生也爱来这蹭饭，跟我一样。他爱吃臭豆腐，但我料定再讲究都没有臭豆腐刺身配鱼子酱。用心都在细微处，比如这里鹅肝用了杭州卤鸭汁卤制，西湖醋鱼只取少刺中段。永慧老师写的招牌边上，薜荔果长得茂。马老板采下做冰淇淋啫喱甜品，如西湖山水沁心。

2023-03-20