迷你列巴🥖一次发酵小面包

第一次做大列巴，居然忘记把葡萄干椰枣泡红酒了在用，不过还是很好吃的…
500g中筋面粉
30g亚麻籽
10g魔芋粉（据说能增加含量水第一次尝试）
约400g生榨椰汁（要过期了赶紧用上，就没再加鸡蛋牛奶了）
酵母粉5g盐5g
折叠出筋发酵也很快
240g果干（40核桃仁40巴旦木仁80葡萄干80椰枣）
分成230g*4面团擀开铺上果干卷起来二次发酵（蒸烤箱35℃40分钟）就接着180上下火烤25分钟！k6烤面包有点蒸汽，面包出来不干底部有点润，估计是发酵时的水蒸气没擦干直接烤的。新入的蒸烤箱还得再熟悉熟悉…
下次最后十分钟改热风烤试试！
下次记得提前一晚泡果干！

2023-03-21