深挖日本天价黄油曲奇

作为一个快手也偷懒的方法，
还是可以记录一下的～
黄油和蛋黄液一起用发酵箱软化和保温，
黄油一定得软化到位，
焦化黄油熬好之后就放一边降降温，
然后黄油先加糖粉用电动打电器低速搅匀，
再一次性倒入蛋黄液继续低速搅匀，
再加入焦化黄油低速搅匀，
接着倒入杏仁粉和盐之花拌匀，
再筛入低粉拌匀再装入裱花袋，
挤入12连模中冷藏20分钟左右，
再取出戴上一次性手套把表面稍微按压平整，
如果有软化就再冷藏硬一点再烘烤，
150℃烘烤了45分钟～

2023-03-22