2023年03月25日

美餐，吃到感动，一定就凝集在“尊重”，跟经验、地位、价位不太有绝对关系。Jasper说，他的餐厅不是单纯吃饭，而是在玩“剧本杀”。吃完我才懂得，这里的互动感，其实是无负担地把“尊重”串起来。食客没有一刻觉得是被遗忘的，那种板前剧场般的体验感，后厨团队如金牌演员轮番上阵，盛宴一气呵成。

“配德”二字援引于汉代司马相如致卓文君的千古名赋《凤求凰》。我们常说“对味”，就是配德说的“我的每一处优点都能与你旗鼓相当”。厨师对出品的尊重，理念对文化尊重，食材对四季尊重…反过来会被食客尊重。来这种店，食客会投桃报李。

2023-03-25