早餐•2023年3月26日

芋泥咸蛋黄肉松贝果🥯
#早餐•2023年3月26日#
贝果面团的方子参考的彼得莱因哈特的中种法。（原方子量比较多，按我的450克面粉量换算过来了。）

🥯备份
中种面团：高筋面粉232克，酵母2克，水257克。
主面团：高筋面粉218克，酵母1克，盐5克，红糖或蜂蜜5克。

2023-03-26