全麦核桃蔓越莓欧包（附整形详细手法）

#早餐•2023年3月27日#
1.鲁邦种用的150g山茶花粉+150g水，隔夜13小时25度到最高点回落后使用
2.主面团用：200g麦岚琦+100gT80+
50gT170  （纯粹为了用掉存货）
整形手法多卷了一圈增加面团爆发力，
毛巾制造蒸汽，200/230 20mins
不记得做了几次，好方子靠谱👍

2023-03-27