2023年03月27日

异域文化推陈出新，在于历史上的大胆融合。我带着中午手工体验课做的红龟粿去新加坡旅游局推荐的文化餐厅Candlenut，想想那乌龟模具已经是古董，出品味道至少能让现代人下咽，就带上了。不是我自恋自己的点心，而是生怕因为不习惯这家香料太重的菜而挨饿，比如木姜子在我吃来是有肥皂味的。

但在英式老建筑里享受Rojak的菜式，Rojak在马来语里本来就有融合的意思。这样的体验对我来说是难得的，我说服自己去吧，一碗米饭拌桌上各种菜，学习娘惹菜的印尼分支文化，就当吃博物馆。餐厅那些菜名，比如：Otah Otah、Bubur Cha Cha、Pumpkin Ondeh-Onden…我喜欢听印度裔的服务生多念一遍。这样似乎每一口精心搅拌的米饭咬起来都带节奏，会香。

真的放下自己去欣赏，就会找到偏见中的可取之处。粿就先不吃了。

2023-03-27