好吃到感动的咸焦糖戚风

太完美了吧，
满模且无开裂，
好久没遇到这么棒的方子啦～
记录一下，
焦糖液只得了58.5g，
玉米油用了45g，
蛋清范围135-140g蛋黄范围70-80g，
上火140℃下火150℃时间50分钟，
最后十分钟左右上火调到150℃～

2023-03-28