9赞
团团0806 做过

承重好的戚风蛋糕胚(4寸加高/6寸/8寸)

又做了2个,6寸和4寸。记录一下,牛奶、油、糖各58g。低粉100g(80g中粉,20g玉米淀粉,4:1比例)。5个鸡蛋,去壳后每个约52g。6寸和4寸模具分别倒入322g和214g(6寸的三分之二的量)蛋糕糊。放烤箱倒数第二层,先130度20分钟,后145度48分钟,共烤1小时零8分钟。(具体烤的时间为手轻触蛋糕表面没沙沙声且从高回落)。

2023-03-28