素炒芹菜

之前吃芹菜都觉得硬硬的，咬不动，不爱吃。后来发现只要去掉筋就不硬了，于是这次尝试了一下。
洗净，摘掉芹菜叶，先不要切！先撕筋，这样的话比较完整，好撕。
不需要用刀刮，手撕就行。把芹菜掰断，在横截面可以看到很小的、圆圆的筋，把它顺着撕下来，一棵上面有五条这样的筋。
2.切片，斜着切。薄薄的会更软。
3.焯水。
4.多加点儿油，爆锅，简单炒一下。
5.调味，出锅。

（筋是真的很硬，我觉得如果把撕下来的这些筋留下来，都能做橡皮筋了，当头绳）
（家里配料不足，没有葱姜蒜，就用老干妈爆锅了。好在味道还可以，下次用大蒜，应该会更好吃。）

2023-03-29