双重焦糖风味，海盐焦糖蛋糕卷～

给家里的敏宝做了素卷，
用了50g焦糖液10g水代替牛奶，
这次的焦糖液熬得颜色也比较深，
焦糖卷本身就有颜色加上上色也比较明显，
所以最后10分钟左右上火调的155℃～
今天对于素卷也有了更深的学习，
一般来说远离自己的一端会斜切一刀，
今天偷懒完全没有切边了，
不过卷出来还是非常的美啊～
对于素卷，
不仅仅是顶端要压一压再压一压，
往下卷的第一步也要继续压一压，
接着要捏住包裹住擀面杖的油纸的中心部位，
边收上面的油纸往前一丁点儿一丁点儿的卷，
尾部可以用东西顶住也可以用另一只手扶一下，
慢慢的卷同时要盯着每卷的一步，
都是紧贴着蛋糕的面～
最后的时候底部在下并且用擀面杖和尺子，
再分别收紧一下就好最后就是定型久一点～
嗯，
这次的素卷非常满意啦～

2023-04-01