2023年04月02日

番茄牛腩面
昨晚煮好汤汁，早起现压面条，五口人一人一碗，这三张照片依次是胖哥哥的、小子的、丫头的，收获全员好评。
记录全过程:
牛腩切块加葱姜料酒焯水；
两个西红柿切块，姜蒜圆葱爆锅，放牛肉西红柿翻炒至西红柿出汁，加生抽调味；
将炒勺中牛肉柿子转至高压锅并加足够的开水，加入少量香叶桂皮八角草果，选择排骨程序调至微压熬煮；
另取一个西红柿切丁，起锅热油，炒出番茄汁，加入番茄酱和少量水熬煮浓稠；
高压锅中牛腩保压完成后，加盐调味，加入金针菇和后熬的番茄汁再次熬煮；
烫油菜、煮荷包蛋、压煮面条，裝碗，加汤。

2023-04-02