超详细汉堡牛肉饼｜附自制汉堡搭配#Healthymeals#减脂必撸16

肉饼味道超好，方子保存，感谢分享这么详细靠谱的方子。
肉是牛霖肉绞的馅，前一天晚上从冷冻取出放冷藏解冻，煎前按按肉饼中间，以免中间鼓，放的橄榄油，再撒海盐黑胡椒调了味。下次试试黄油先煎面包，再煎肉饼。
汉堡胚子按图4，但二次发酵了，第一次不到1小时发到两倍大，且按洞不回缩。拿出来揉揉，切割后松弛15分钟，再揉成汉堡胚型二次发酵。烤时放下层，注意颜色变化调节温度，就没盖锡纸。吃不了的冷冻起来，下次直接从冷冻取出，噴水烤箱加热170度5分钟即可。 但效果不如前一晚从冷冻挪到冷藏，早晨再烤更暖和

2023-04-04